आसान पकाने वाले खाद्य पदार्थ: रोज़ाना की रसोई का त्वरित हल

हर दिन खाने की बात आती है, तो अक्सर सोचते हैं कि क्या जल्दी और स्वाद दोनों मिलेंगे? जवाब बिल्कुल हाँ है। कुछ ही सामग्री और आसान स्टेप्स से आप बना सकते हैं ऐसा खाना जो पेट भी भर दे और मन भी खुश हो। चलिए देखते हैं कुछ ऐसी रेसिपी जो पाँच मिनट में तैयार हो जाती हैं।

तुरंत नाश्ता: पोहा, इडली या अंडा भुर्जी

नींद से उठते ही पेट में ग़रजना सुनाई देता है? पोहा सबसे आसान विकल्प है। एक बाउल में माँगी हुई चावल, थोड़ा तेल, सरसों, हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज़ डालें, दो‑तीन मिनट में हल्का‑फूल्का बना लें। अगर आप इडली पसंद करते हैं, तो तैयार इडली मिक्स में पानी मिलाकर स्टीमर में रखिए—पांच मिनट में इडली तैयार। अंडा भुर्जी के लिए दो अंडे फोड़ें, थोड़ा नमक, काली मिर्च और कटा हरा धनिया मिलाकर तेज़ी से पैन में भूनें। सब तैयार, तुरंत खाएँ।

दोपहर के खाने में फास्ट विकल्प

ऑफ़िस या कॉलेज में देर नहीं होती, पर हल्का‑फुल्का लंच चाहिए। एक बाउल में पके हुए चावल, थोड़ा सोया सॉस, कटा हुआ हरा पत्ता गोभी और गाजर डालें, माइक्रोवेव में दो मिनट गर्म करें—इसे कहेंगे फ्राइड राइस। यदि आप दाल पसंद करते हैं, तो तैयार दाल पैकेट को पानी में घोलें, उसमें थोड़ा जीरा‑तड़का और हरी मिर्च मिलाएँ, पाँच मिनट में दाल तैयार। सब्ज़ियों के लिए फ्रोज़न मिक्स का उपयोग करें, तेज़ी से सोटे करें, नमक‑हिरण मिर्च डालें, और खा लें।

रात के खाने में भी कम समय में स्वाद बना सकते हैं। एक पैन में टेंडर चिकन या पनीर के टुकड़े डालें, थोड़ा टमैटो सॉस, हर्ब्स और शिमला मिर्च डालें, ढककर दो‑तीन मिनट पकाएं—इसे कहेंगे क्विक किंग या पनीर मखनी। अगर शाकाहारी हैं, तो टिन में बनी राजमा या चना को गरम पानी में धोकर, थोड़ा तेल में मसाला भूनें, फिर पाँच मिनट में राजमा/चना मसाला तैयार।

इन रेसिपी की खास बात है, आपको ज्यादा सामग्री नहीं चाहिए—घर में मौजूद बेसिक चीज़ें ही चलेंगी। जैसे तेल, नमक, मिर्च, हरी सब्ज़ी या फ्रोज़न मिक्स। बस एक पैन, एक बाउल और थोड़ा समय चाहिए। आप इनको अपनी पसंद के हिसाब से बदल भी सकते हैं, जैसे टमाटर की जगह पुदीना या दही की जगह क्रीम।

टिप्स:

• सब्ज़ी या दाल को पहले माइक्रोवेव में गरम करने से पकाने का टाइम घट जाता है।
• तड़का में जीरा, राई या सरसों डालें—स्वाद तुरंत बढ़ जाता है।
• बर्तन से ज्यादा सफ़ाई बचाने के लिए एक‑पैन डिश बनाएं।
• सिर्फ नमक नहीं, थोड़ा नींबू रस या हिंग डालें, इससे खाने में ताज़गी आती है।

इन आसान पकाने वाले खाद्य पदार्थों को अपनाएं, रसोई में कम झंझट और खाने में ज्यादा आनंद। हर बार नई रेसिपी ट्राय करने की जरूरत नहीं—इन बेसिक विधियों से आप अपनी भूख तुरंत मिटा सकते हैं। अगली बार जब टाइम कम हो, तो यही टिप्स याद रखें, और जल्दी से एक स्वादिष्ट प्लेट तैयार करें।